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見た目も味も心奪われる宝石ピクルス

見た目も味も心奪われる宝石ピクルス Vivid and Beautiful Pickles by DOLLIE 見た目も味も心奪われる宝石ピクルス Vivid and Beautiful Pickles by DOLLIE

見て食べて心ときめく
DOLLIEのピクルス

私たちのピクルスは、ただの保存食ではありません。パティシエの繊細な手仕事が光る一品です。新鮮な素材を丁寧に選び抜き、美しい色彩と形をそのままに、味わい深い一品に仕上げました。

キラキラ輝く
宝石みたいな彩り

私たちのピクルスの魅力は、その見た目の美しさ。ガラス瓶の中で輝く色とりどりの野菜は、パティシエが手掛けたことでまるでアート作品のようです。そして、その味わいは、一口食べるごとに広がる繊細な風味。甘さと酸味のバランスが絶妙に整えられています。

VARIATIONS

和・洋・はちみつ・バニラの4種類のピクルス液を素材に合わせて使い分けています。バラの花びらや紅白はじかみなど、彩り豊かな素材のバリエーションをご用意しております。

愛グループ専属パティシエが開発・監修

ショコラティエ/
シェフパティシエ
緑川 孝一
Kouichi Midorikawa

【経歴】

  • 東京プリンスホテルで料理人としてスタート
  • 大阪全日空ホテルでパティシエに転身
  • 全日空ゲートタワーホテルにてシェフパティシエ就任
  • 愛グループのシェフパティシエ&ショコラティエに就任
  • FIVESTAR WEDDINGパティスリー部(横浜・神戸・岡山・広島・福岡)のディレクションおよび運営
  • オリジナルブランドのパティスリー商品の開発
  • 大阪、近畿、全国コンクールで数々の賞を受賞
  • モンドセレクション最高金賞受賞
  • 2024年ジャパン・フード・セレクション金賞受賞
  • マスターズ(WCM)入賞経歴のショコラティエとのコラボレーションで現在も全国で活躍中
  • 2024年ピクルスマイスターとして開発、製造を監修する
  • その他活動
    • 京都ホテル「THE SCREEN」グランシェフとのコラボイベント多数開催
    • 同ホテルブランドのパティスリー商品の開発
    • UNPASS CAFFEのディレクションおよびカフェメニュー商品の開発