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    • おせち特集2025

    2025年 おせち特集 2025年 おせち特集

    【特選おせち】「ふかひれ」「鮑」「銀鱈」などの高級な食材を熟練の技で仕上げた贅沢おせち ［4人前 お雑煮付き］ 【特選おせち】「ふかひれ」「鮑」「銀鱈」などの高級な食材を熟練の技で仕上げた贅沢おせち ［4人前 お雑煮付き］

    気仙沼産ふかひれ、北海道産帆立、瀬戸内さざえ旨煮や真鯛の西京焼、脂が乗った高級魚「銀鱈」を使用した銀鱈柚庵焼、鮮度の良い大型の飽を柔らかく炊き上げた飽ふっくら煮など、高級食材をふんだんに使用。
    手間暇かけて作られた豪華な料理を味わえる贅沢なおせちをぜひご堪能ください。

    「中小企業からニッポンを元気にプロジェクト」公式アンバサダー 小雪 「中小企業からニッポンを元気にプロジェクト」公式アンバサダー 小雪
    2024年オリコン顧客満足度®調査 ハウスウエディング 第1位 FIVESTAR WEDDING 総料理長がおせちを監修 2024年オリコン顧客満足度®調査 ハウスウエディング 第1位 FIVESTAR WEDDING 総料理長がおせちを監修
    荒瀬 壮男 ARASE TAKEO
    京都のホテルで12年腕を磨き、数々のホテルの立ち上げに携わる。1999年愛グループ入社、2011年総料理長に就任。全国16箇所の結婚式場に加え、グループ内のホテル、THE SCREEN（京都）・リーセントカルチャーホテル（岡山）・防府グランドホテル（山口）・弓張の丘ホテル（長崎）の全ての料理を監修する。
    各地の豊かな食材を活かし、美しく五感で楽しめる独自のメニューを生み続けている。

    お品書

    • 至福梅
      最高級ブランド和歌山南高梅の大玉サイズをバッテラ昆布で包みました。
    • ふかひれ
      気仙沼産ふかひれ姿をガラスープのとろみ餡で味付けしました。
    • 海老の艶煮
      ライブ原料を使用したブラックタイガーをワンフローズンで仕上げた鮮度抜群の煮物です。
    • 焼帆立/ふぐさし柚子胡椒
      北海道産帆立使用。高温の蒸気で蒸すことでふっくらとした食感に仕上げています。
      国産の真フグを柚子風味の味付けにしました。
    • 黒豆金箔添え
      大粒の黒豆を炊き方に工夫することでふっくらとした仕上がりに。
      金箔を添えて。
    • 牛蒡伊勢抹茶マヨ和え
      ごぼうを伊勢の抹茶とマヨネーズで味付け。香り豊かな抹茶の風味が特徴です。
    • レンコ鯛笹漬/数の子
      新鮮なレンコダイを使用し、特製の合わせ酢で漬け込みました。レンコダイの桜色が彩りを演出します。
      カナダ・アメリカ産の厳選された数の子を使用。食感が抜群です。
    • 瀬戸内さざえ旨煮/菜の花湯葉巻き
      瀬戸内産さざえをかつお風味で優しい味に仕上げました。
      国産の菜の花を湯葉で巻き上げかつおだしで味付けしました。
    • 国産筍綾煮/帆立の酒盗和え/味付けいくら/田作り
      国産の筍をかつおだしで味付けしました。
      えぐみが少ない帆立の酒盗和えにいくらを添えました。
      国内産のかたくちいわしを焙煎で香ばしく上品な甘さに仕上げました。
    • オマール海老
      大型サイズのオマール海老を使用したメイン商材です。
    • 真鯛西京焼/ドライトマト赤ワイン煮
      鯛の素材本来の旨味と、味噌の旨味が合わさり、深い味わいを引き出した鯛の焼き物です。
      ドライトマトを赤ワインで炊いた濃厚な1品です。
    • 鮑ふっくら煮/完熟葉付金柑
      鮮度の良い韓国産の大型のあわびをふっくら柔らかく炊き上げました。
      宮崎県産の越年させた完熟した原料を使用し、甘みを引き出しています。
    • 銀鱈柚庵焼
      脂が乗った高級魚「銀鱈」を幽庵焼きに。旨味あふれる一品です。
    • からすみ/合鴨ワイン煮
      オーストラリア産のからすみをスライスしました。
      合鴨の生肉を低温調理でワインを使用したタレで柔らかく仕上げました。
    • きんとん/タイガーマロン
      豆あんを練り上げたきんとんです。甘さ控えめで食べやすく仕上げています。
      熊本産の大玉栗のみ使用。渋皮をあえて少し残し栗本来の風味を感じていただけるようにしています。
    • 祇園坊/サーモンローズ/オリーブ
      黄味寿司と芋寿司を合わせ少し甘めに仕上げた生地に干し柿を巻いた京料理です。
      サーモンをバラ状に成形しました。
      種抜きオリーブのピメント詰めです。オリーブの香りがしっかりとしています。
    • トリュフ&レパン/ポルチーニ茸のテリーヌ
      バターにトリュフを合わせた生地をフランスパンに射込みました。トリュフの芳醇な香りが特徴です。
      魚介類のすり身を生クリーム等でムース状にし厳選したポルチーニ茸の旨味を凝縮するよう炒め生地に練り込みました。
    • 豚の香草焼/ローストビーフ
      しっかりと脂抜きした豚バラ肉をマスタード入りの特製調味だれに漬け込み香草を塗って蒸し焼きにしました。
      しっとりとした滑らかな食感で、嚙むたびに赤みの旨味が口いっぱいにあふれ出ます。
    • お雑煮
      鶏モモ肉の旨みと、香ばしい焼餅、椎茸の風味が広がるお雑煮。彩り豊かな手毬麩がアクセントを添え、心温まる一椀に仕上げました。

    特選おせち

    送料無料 冷凍配送 お雑煮付き
    （4人前）     盛り付け
    不要
    全33品目 / 4人前 / サイズ情報
    （W413mm × H51mm × D330mm）
    会員登録クーポン利用で
    46,000円(税込) 45,000円(税込)
    クーポン獲得・使用方法はこちら
    購入はこちらから
    お届けについて
    • お届け日：
      2024年12月29日(日) / 30日(月)
      • ※どなたかご在宅ください。
    • 配送不可地域：北海道・沖縄・離島
      • ※配達時間の指定はできません。予めご了承ください。
      • ※ご進物の場合は、お届け先さまへのご在宅の確認をお願いいたします。
      • ※配送業者はヤマト運輸に依頼しています。（ヤマト運輸サービスセンター：0120-01-9625）
    保管方法について
    • 商品は冷凍でのお届けです。
    • 作りたてを急速冷凍いたしました。解凍後は出来たての味をお楽しみいただけます。
    • 商品到着後、冷蔵庫（10℃）で24時間を目安に解凍してください。
      • ​※解凍後はお早めにお召し上がりください。

    【創作おせち】下関特産のとらふくの刺身が楽しめる絶品おせち 【創作おせち】下関特産のとらふくの刺身が楽しめる絶品おせち

    • 一の重
      愛グループ創業の地、下関特産とらふくのお剌身を贅沢に一皿お届け。ふくの上品な旨味をお楽しみください。
    • 二の重
      大型のオマール海老を中心に、いくら、数の子、鮑などの華やかな食材を職人の手で丁寧に仕上げました。
    • 三の重
      食感の良い真蛸、ぶりの照り焼きなど海の幸と、牛蒡や筍、十二支大根など山の幸の共演が楽しめるこだわりの1段です。
    • 与の重
      宮崎牛のワイン煮、アグー豚のアスパラ巻やズワイガニなど豪華食材と伝統的な料理を組み合わせました。

    お品書

    • 下関特産とらふく刺身
      下関特産とらふくのお刺身を贅沢に一皿お届け。
      ふくの上品な旨味をお楽しみください。
    • オマール海老
      大型サイズのオマール海老を使用したメイン商材です。
    • 数の子/帆立といくらの酒盗和え/菜の花生ハム巻
      カナダ・アメリカ産の厳選された数の子を使用。食感が抜群です。
      えぐみが少ない帆立の酒盗和えにいくらを添えました。
      国産の菜の花をかつお出汁で味付し生ハムで巻きました。
    • 伊達巻/サーモンテリーヌ
      すり身を極力抑えることでしっとりとした食感に仕上げました。
      スモークサーモンを練りこんだ風味豊かなテリーヌです。
    • 蝦夷あわび活煮/完熟葉付金柑
      非常に鮮度の良い鮑のため、コリコリとした食感もしっかりとしています。
      宮崎県産の越年させた完熟した原料を使用し、甘みを引き出しています。
    • 海老黄金博多/たこ煮付け
      ししゃも卵と海老のミルフィーユです。プチプチとした食感が癖になります。
      食感の良い真蛸を醬油ベースのタレで食べやすく仕上げました。
    • 粟麩/たたき牛蒡/金時梅人参
      上質の餅粉と小麦粉を使用した職人技が光る本場京都のお麩です。
      新鮮な牛蒡を1本1本丁寧に切り揃え、かつおだしで味付けしています。
      金時人参を梅型に綺麗に型取りました。
    • 国産筍綾煮/湯葉三色巻
      国産の筍をかつおだしで味付けしました。
      大根、人参、インゲンを湯葉で巻きました。野菜の食感もしっかり残しています。
    • 市松錦糸巻/芽吹き椎茸
      高野豆腐と人参で市松模様に仕上げた生地を錦糸で巻き上げ優しい味に仕上げました。
      食感の良い椎茸とすり身を合わせた陣笠です。
    • 日向夏網笠/ぶり照焼/小鯛西京焼
      国産の日向夏を甘露煮に仕立てました。
      鮮度の良いぶりを照焼たれで焼き上げました。
      小鯛を使用した焼き物です。生地はすり身ベースに山芋を合わせたふんわりとした生地です。
    • 中華くらげ/十二支大根
      くらげを醤油で味付けしました。ごま油を加えることでコクが出ています。
      へびの形の可愛らしい大根です。
    • 若桃甘露煮/クランベリーくるみ
      白桃（あかつき）の若桃を甘露煮にしました。
      くるみの甘さとクランベリーの酸味がマッチ。見た目も華やかです。
    • 宮崎牛ワイン煮/アグー豚アスパラ巻
      宮崎牛を赤ワインで炊き上げてコクのある味に仕上げています。
      食感を残したアスパラを旨味のあるアグー豚で巻いた食べ応えのある商品です。
    • ローストビーフ
      しっとりとした滑らかな食感で、嚙むたびに赤みの旨味が口いっぱいにあふれ出ます。
    • 源平なます/かに砧巻
      国産の人参と大根を甘酢で味付けした優しい味です。
      ズワイガニの棒肉を砧巻きにしました。食感とカニの風味が特徴です。
    • 海老の艶煮
      ライブ原料を使用したブラックタイガーをワンフローズンで仕上げた鮮度抜群の煮物です。
    • わかごま
      わかさぎは直火で素焼き後、じっくりと炊きこむことで臭みなく仕上げています。
    • きんとん/渋皮栗甘露煮/栗甘露煮
      豆あんを練り上げたきんとんです。甘さ控えめで食べやすく仕上げています。
      渋皮付きでより栗の風味を感じていただけるようになっています。
      栗本来の旨味を感じられるよう、丁寧に作り上げました。
    • 黒豆金箔添え/丁呂木 赤・白
      大粒の黒豆を炊き方に工夫することでふっくらとした仕上がりに。
      縁起物の丁呂木を添えて。
    • サーモンバジル和え
      サーモンとダイスカットしたさつま芋を合わせました。バジルとの相性もぴったりです。

    創作おせち

    送料無料 冷凍配送 盛り付け
    不要
    全39品目 / 4人前 / サイズ情報
    （W197mm × H55mm × D197mm）
    会員登録クーポン利用で
    28,000円(税込) 27,000円(税込)
    クーポン獲得・使用方法はこちら
    購入はこちらから
    お届けについて
    • お届け日：
      2024年12月29日(日) / 30日(月)
      • ※どなたかご在宅ください。
    • 配送不可地域：北海道・沖縄・離島
      • ※配達時間の指定はできません。予めご了承ください。
      • ※ご進物の場合は、お届け先さまへのご在宅の確認をお願いいたします。
      • ※配送業者はヤマト運輸に依頼しています。（ヤマト運輸サービスセンター：0120-01-9625）
    保管方法について
    • 商品は冷凍でのお届けです。
    • 作りたてを急速冷凍いたしました。解凍後は出来たての味をお楽しみいただけます。
    • 商品到着後、冷蔵庫（10℃）で24時間を目安に解凍してください。
      • ​※解凍後はお早めにお召し上がりください。

    年末年始スペシャル
    オードブルボックス

    ジャパンフードセレクショングランプリ受賞 華やかなフレンチ×イタリアンの洋風おせち ジャパンフードセレクショングランプリ受賞 華やかなフレンチ×イタリアンの洋風おせち
    ジャパンフードセレクション グランプリ受賞 2万3千人の食のプロに選ばれました 2024年7月「オードブルボックス」 ジャパンフードセレクション グランプリ受賞 2万3千人の食のプロに選ばれました 2024年7月「オードブルボックス」
    THE SCREEN × ゾーナイタリア 京フレンチと
    広島イタリアンの
    人気店
    がコラボ

    京都のホテルTHE SCREENが手掛ける京フレンチと広島の老舗イタリアンZona ITALIAがタッグを組んでオードブルボックスを企画。京風フレンチ・イタリアンとお重ごとにテーマを持ってご用意いたしました。
    お酒とのマッチング、そしてお子様を含め皆様で楽しんでいただけるようシェフの感性でひと工夫加えて作りました。

    和食・フレンチ監修

    ホテルTHE SCREEN BRON RONNERY Grand Chef 中平 泰正 NAKAHIRA YASUMASA
    ホテルやレストランで11年間フレンチ・イタリアンの腕を磨き2011年に同ホテル料理長に就任。京都の食材、和の技法を取り入れつつフレンチの伝統的調理法に拘った、独自の世界観を実現。五感の全てで楽しんでいただくことをモットーに、常に新しい食体験を生み出し続けています。系列店舗の総料理長・ゼネラルマネージャーとして各地レストランの監修やイベント等、THE SCREENを中心に幅広く活躍。KBS京都 情報番組内クッキングコーナー（他メディア多数出演）

    イタリアン監修

    Zona ITALIA Grand Chef 道濱 征司 MICHIHAMA SEIJI
    Zona ITALIA古田台店（広島県）の開業から携わり、料理長として活躍。近隣県内でも有数の人気店へと成長させた料理人。窯焼きピッツァや自家製素材に拘った、独自の創意工夫を凝らした料理を提供し、古田台店だけではなく系列店舗での料理監修など幅広く活躍。中国放送のクッキングコーナーや他メディアにも多数出演経験があり、その知識と技術を幅広く発信。

    MENU

    • サーモンタルタル
      大きめにカットしたサーモンに香草と酸味のあるピクルスと一緒に和えました。パンの上にのせてお召し上がりいただく食べ方もおすすめです。
    • イカと燻りガッコのメリメロ（ピンクペッパー添え）
      細切りのイカに秋田名物の燻りガッコと一緒にクリーミーなソースでまとめました。ピンクペッパーのほのかな甘みとの相性をお楽しみください
    • surimiサラダ/真鯛のポワレ
      カニのすり身をマヨネーズベースで和えて、どなたでも食べやすいソースで仕上げたsurimiサラダです。香ばしく焼き上げた真鯛と一緒にお召し上がりください。
    • 鮑のブレゼ シュクメルリソース仕立て/フレンチトーストスモークサーモンミルフィーユ
      素材を活かしシンプルに蒸した鮑を、ニンニクを効かせたソースで仕立てました。ミルフィーユ状に仕上げた、甘さをおさえたフレンチトーストとスモークサーモンのムースと併せてお楽しみください。
    • 金目鯛西京風ロースト（オリーブカルパッチョソース）/サーモンのマリネ イクラ添え
      金目鯛を西京味噌でマリネしてほのかな甘さと味噌の香りを加え、サーモンは金目鯛に合わせて少し甘味が引き立つ味付けでマリネしています。醤油ベースで繊細な味わいに仕上げたマスのイクラと併せてお召し上がりください。
    • 海老フリッターハニーマスタード和え/豆サラダ/洋風ブロッコリー
      大ぶりの海老をフリット生地で揚げてハニーマスタードソースを絡めました。白いんげんや枝豆などを使った豆サラダとシンプルにマリネしたブロッコリーの副菜たちを箸休めにしながらお召し上がりください。
    • ほたてブルゴーニュ風
      食べやすい小ぶりのホタテ貝柱を玉ねぎとパセリでフレンチ風に和えて仕上げました。
    • ほうれん草のテリーヌと芽吹き椎茸
      白身魚のすり身にホウレンソウを加えたグリーン色のテリーヌです。中にはサーモンを加え華やかなコントラストで彩りを付けました。ミニ椎茸には同じく白身魚のすり身に木の芽を加えふんわり香る様子をお楽しみください。
    • パーナ貝燻製オイル漬/アンチョビキャベツ
      ボイルしたパーナ貝に薫香をまとわせました。付け合わせにガーリックオイルでアンチョビを炒め、しっかりと香りを出したところにシャキシャキのキャベツを絡めています。キャベツの食感とアンチョビのコク、パーナ貝の薫香の組み合わせは特に白ワインと良く合います。
    • あい鴨スモーク（茸とトリュフのソース）/ごぼうチーズマリネ/ジャガ芋チーズフリット
      マリネしたあい鴨をローストした後にスモークで仕上げました。茸を使ったトリュフソースの香りが食欲をかき立てる一品です。
      あい鴨に合わせて、ささがきにした滋味あふれるごぼうの味とチーズのコクが美味しいチーズマリネ、マッシュにした一口サイズのジャガ芋にチーズの衣で揚げたフリット、2つのチーズメニューも一緒にお楽しみいただけます。
    • 豚肉と鶏肉のテリーヌ
      豚と鶏を粗目にミンチにしてパテドカンパーニュのように仕上げました。赤パプリカを詰めたグリーンオリーブと赤ワインで煮込んで仕上げたドライトマトと共にお召し上がりください。
    • 九州産豚のブラチェーラ/万願寺唐辛子のブラザート/マイスノヴェッロマリナータ/ペッパードロップ
      九州で育てた国産豚をしっかり焼き色が付くように炙り焼きにして焼き上げました。強火で焼き上げマリネした万願寺唐辛子とボイルしたヤングコーンをマリネした食べやすい野菜の付け合わせに、アクセントに極小の赤パプリカであるペッパードロップを添えました。
    • パティシチョデカルネ
      （バジルソース）
      豚と鶏を細かく引いたミンチにして詰め、パイにして焼き上げました。バジルのソースがアクセントになる料理です
    • アロースト デ マンゾ
      （トマトソース）
      薄くスライスしたローストビーフにトマトソースを添えた、イタリア風ローストビーフです。
    • ポルペッテ
      ラーファノソース
      アンガス牛を使用したポルペッテ（イタリア風肉団子）にワサビのソースで食べやすくアレンジしています。爽やかなワサビの香り、お肉の弾力をお楽しみください。
    • 牛肉のストラコット/洋風ブロッコリー/イエローペッパードロップ
      牛肉を長時間かけて赤ワインで煮込んだ一品です。一緒に添えているマリネしたブロッコリーとアクセントで添えたイエローペッパードロップ（極小の黄パプリカマリネ）を一緒にお召し上がりいただくとまた違った味わいが楽しめます。
    • クランベリーと胡桃のカラメリザート
      人気のドライクランベリーとクルミをカラメルでしっかり絡めました。デザートとして、ワインのお供としてどうぞ。
    • ショコラテリーヌ/オレンジグラッセ
      濃厚なチョコレートをテリーヌに仕上げた毎年大変ご支持いただく人気デザートです。間に挟んだオレンジとチョコレートの相性も抜群なので、お好みに合わせて一緒にお召し上がりください。
    • 黒糖ポルケッタ/りんごのコンポート
      黒糖を使用してしっかりとマリネしてから焼き上げたローストポークです。上品な甘さとお肉脂のコクが引き立つ印象深い一品です。
    • 桜島どりを使ったインサラ－タ ディ ポロ/人参と玉ねぎのアグロドルチェ/セーダノマリネ
      桜島どりを低温の油でゆっくりと加熱してジューシーに仕上げ、ほぐしてサラダ仕立てにしました。一緒に添えている、人参と玉ねぎの甘酸っぱく仕上げたサラダとセロリのマリネサラダを全て混ぜ合わせてお召し上がりください。食感、味、香りが三位一体となるようにバランスを整えて仕上げた一品です。

    年末年始スペシャル
    オードブルボックス

    送料無料 チルド冷蔵 盛り付け
    不要
    全19品目 / 3～4人前 / サイズ情報
    （W255mm × H52mm × D195mm）
    会員登録クーポン利用で
    18,000円(税込) 17,000円(税込)
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    お届けについて
    • お届け日：
      2024年12月31日(火)
      • ※どなたかご在宅ください。
    • ​配送不可地域：北海道・沖縄・離島
      • ※配達時間の指定はできません。予めご了承ください。
      • ※ご進物の場合は、お届け先さまへのご在宅の確認をお願いいたします。
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