縁起のいい別の当て字が多い

「勝男武士 」「勝男節」「松魚節」
「堅魚節」「鰹夫婦節」など

雄節と雌節で一対

背側は雄節（新郎）、腹側は雌節（新婦）
と呼ばれており、二つ合わせてひとつなので
夫婦円満の象徴とされる

一対の形が亀に似ている

雄節と雌節を一対にしたときの形が
縁起のいい長寿の象徴
亀の甲羅に似ている

製造過程で奇数が多い

結婚式のご祝儀は3や5といった奇数が基本
3枚におろした後、さらに身を背側（雄節）と腹
側（雌節）わけるので全部で5枚

枯節は長寿の意味がある

通常の鰹節の完成は30日だが
枯節は3ヶ月から6ヶ月かかる
人工的にカビをつけることでうまみが増し
「冬でも枯れない」長寿の印といわれる