Shimonoseki Craft Beerの醸造家はパナマの出身で下関へ移住してきました。
パナマには先住民クナ族の女性の作るモラというう手芸があります。
モラはすべてがハンドメイドで、同じものは一つもありません。
同じようにShimonoseki Craft Beerも醸造、デザイン、出荷まで全ての工程を自分たちの手作業で行っています。
とても小さな醸造所なので一度に大量に製造することができませんが、地元の水や天然酵母など使用し、様々な種類を醸造することができます。
そのため、ラベルのデザインのデザインはモラをモチーフにしています。