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ホテル「THE SCREEN」料理長監修
魚介のうま味をふんだんにとじ込め、マイルドな味わいとなるよう和風テイストで仕上げました。
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【監修】HOTEL THE SCREENレストラン「BRON RONNERY」Grand Chef 中平 泰正国内外のハイエンドなホテルやレストランで フレンチ・イタリアンの腕を磨き、2011年に ホテル「THE SCREEN」料理長に就任。京都の食材、和の技法を取り入れつつフレンチの伝統的調理法に拘った、独自の世界観を実現。五感の全てで楽しんでいただくことをモットーに常に新しい食体験を生み出し続けている。TV出演やイベントなど幅広く活躍。
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