冠婚葬祭から記念⽇まで、特別な⽇の通販 “フレアイ”
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HISTORY
¥26,000(税込)
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愛グループ厳選アイテム
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数量限定販売
下関特産のとらふくの刺身が贅沢に楽しめる新春にふさわしい絶品おせち
※北海道・沖縄・離島は配送不可となります。
※クレジットカード決済のご請求確定は2023年12月8日に行われます。
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毎年11月中に完売する、贅を尽くしたプレミアムおせち数量限定のため、ご予約はお早めに！
4人前 / 1段サイズ（W197mm × H55mm × D197mm）
愛グループ創業の地、下関特産とらふくのお刺し身を贅沢に一皿お届けします。ふくの上品な旨味をお愉しみください。
大型のオマール海老を中心に、イクラや数の子、雲丹、鮑などをお正月らしい華やかな食材を職人の手で丁寧に仕上げました。
明石の蛸や鰤の照り焼き、穴子の塩麹焼き、海老の和み巻きなど海の幸と牛蒡や筍、白桃の若桃の甘露煮、蓮根など山の幸の共演が楽しめるこだわりの一段です。
ローストビーフや宮崎牛のワイン煮、海老の旨煮、本ズワイカニなど豪華食材となますや丁呂木、黒豆の金箔貼り、金時の伝統的な料理を組み合わせました。
下関の名物ふく刺し。さっぱりとしたふく本来の味を味わえます。
大型サイズのオマール海老を使用したおせちのメインとなる逸品です。
国産の鶏卵とすり身を使用。すり身を極力抑えることでしっとりとした食感に仕上げました。枝豆の風味を効かせたチーズベースでコクのあるテリーヌです。
低温調理でふっくらとした食感に仕上げた鮑です。カナダ・アメリカ産の厳選された数の子を使用。食感が抜群です。宮崎県産の越年させた完熟した原料を使用し、甘みを引き出しています。
たらこの辛味がアクセントの珍味にいくらを添えました。
鮮度の良いムール貝をむき身にし、低温の油でじっくり炊きました。鰆を昆布〆したものを奉書巻にしました。小鯛を使用した焼き物です。生地はすり身ベースに山芋を合わせたふんわりとした生地です。
上質の餅粉と小麦粉を使用した職人技が光る本場京都のお麩です。くるみの甘さとクランベリーの酸味がマッチ。見た目も華やかです。卵白と山芋のふわふわした生地に海老の風味がマッチします。
お正月の伝統料理。北海道産の昆布を使用し職人が手作りで仕上げました。
白桃（あかつき）の若桃を甘露煮にしました。紅白の彩りがきれいな蓮根です。蟹の風味がたっぷり詰まった福草です。
金柑入りのクリームチーズと合鴨の燻製がマッチしています。大根、人参、インゲンを湯葉で巻きました。野菜の食感もしっかり残しています。明石で獲れた身が締まった真蛸の煮物です。
鮮度の良いぶりを照焼たれで焼き上げました。鮮度の良い穴子をふっくらと焼き上げました。海老の風味豊かな煮物です。
くらげを醤油で味付けしました。ごま油を加えることでコクが出ています。
本ズワイガニを柚子で味付け。柚子の酸味が蟹を引き立てます。国産の人参と大根を甘酢で味付けした優しい味です。
生のブラックタイガーをワンフローズンで仕上げた鮮度抜群の煮物です。１つ１つ手作業で薔薇の型にしたサーモンにホイップソースを添えて。輪切りにしたレモンを甘く炊いて食べやすくしています。
豆庵を練り上げたきんとんです。甘さ控えめで食べやすく仕上げています。栗本来の旨味を感じられるよう、丁寧に作り上げました。渋皮付きでより栗の風味を感じていただけるようになっています。
しっとりとしたなめらかな食感で、噛むたびに赤みの旨味が口いっぱいにあふれ出ます。宮崎牛を赤ワインで炊き上げてコクのある味に仕上げています。
大粒の黒豆を炊き方に工夫することでふっくらとした仕上がりに。 縁起物の丁呂木を添えて。
わかさぎは直火で素焼後、じっくりと炊きこむことで臭みなく仕上げています。
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