芳醇なカカオ香る10種類のガナッシュ

• ヘーゼルナッツ&
  コーヒー

  ヘーゼルナッツの木の実と、ほんのり香る深みのあるコーヒー。その2つの風味が混ざり合った時に生まれる新しい味わいをお楽しみいただけます。

• ゲランド塩&キャラメル

  通常の塩より水分量の多いフランス産ゲランドの塩。なめらかなキャラメルガナッシュに直接振りかけて甘さと辛さを融合させて旨味を引き出しました。

• 沖縄黒糖&
  ラムビターチョコ

  独特の風味を持つ沖縄産黒糖を、香味の効いたダークラムを合わせることで旨味を引き出し、ビターチョコレートで大人の味わいに仕上げました。

• オレンジピール&
  パッションガナッシュ

  オレンジピールの苦味と甘味に、パッションフルーツの酸味を加えバランスをとったチョコレート。オレンジの食感も合わせて楽しんでいただけます。

• 苺&ミルク
  （アルコール不使用）

  いちごとミルクを同量でブレンドしたまろやかなガナッシュにドライフランボワーズの酸味がアクセント。

• ビターチョコ&
  ローストピスタチオ

  甘みの強いホワイトチョコレートにローストピスタチオとゲランド塩でアクセントを加えました。ピスタチオの濃厚な味わいとチョコレートの甘さを塩味が引き立てます。

• ビターガナッシュ&
  産地限定シングルビーンズ

  フルーティーで酸味のあるドミニカ共和国アロヨ・トロ地域のカカオを使用。ミルクチョコレートのコクとシングルビーンズならではのカカオの風味を感じてください。

• マンゴー&ライム

  濃厚なマンゴーの甘味とライムの爽やかな味わいを楽しめるトロピカルなチョコレート。2つの絶妙なバランスをミルクとホワイト2つのチョコレート層で表現しました。

• ほうじ茶ミルク

  上品なコクのあるミルクチョコレートと京都産のほうじ茶をふんだんに合わせました。口の中で広がるほうじ茶の特有の香ばしい香りをお楽しみください。

• 天然バニラ&
  ミルクガナッシュ

  ビターチョコレートとミルクチョコレートでバランスの取れた甘味に、ふんだんに使用した天然のバニラビーンズの芳醇な香りが口の中に広がります。

バレンタイン、自分へのご褒美、
ちょっとしたお礼、結婚式の引き出物、など
“特別”なシーンに愛を添えて

愛グループ専属パティシエが開発・監修

ショコラティエ
/シェフパティシエ 緑川 孝一 
Kouichi Midorikawa

経歴

• ・東京プリンスホテルで料理人としてスタート（5年）
• ・大阪全日空ホテルでショコラティエ&パティシエに転身
• ・全日空ゲートタワーホテルで再び料理人へ 料理長就任
• ・全国展開のブライダルグループ企業のシェフパティシエ&ショコラティエに就任
  同ブライダル施設内パティスリー（横浜・神戸・岡山・広島・福岡）のディレクションおよび運営
  オリジナルブランドのパティスリー商品の開発（引菓子）
• ・その他活動
  京都ホテル「THE SCREEN」グランシェフとのコラボイベント多数開催
  同ホテルブランドのパティスリー商品の開発（引菓子）
  UNPASS CAFEのディレクションおよびカフェメニュー商品の開発
  クープ・デュ・モンド（CDM）2023年優勝チームの日本代表監督やワールドチョコレート
  マスターズ（WCM）入賞経歴のショコラティエとのリレーションで現在も全国で活動中